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Food News: शाम के नाश्ते में बनाएं चटपटा सोया चिली मंचूरियन, आसान है पूरी रेसिपी

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Alam Ki Khabar | Bihar News | Patna News | Samastipur News | Food News | शाम के नाश्ते के लिए घर पर बनाएं स्वादिष्ट सोया चिली मंचूरियन। सोया चंक्स, सब्जियों और चटपटी सॉस से तैयार यह स्नैक आसानी से बनाया जा सकता है।

शाम के नाश्ते में बनाएं चटपटा सोया चिली मंचूरियन, घर पर ऐसे करें तैयार

10 सितंबर, Alam Ki Khabar। शाम की चाय के साथ अगर कुछ ऐसा खाने का मन हो जो स्वाद में चटपटा और बनाने में थोड़ा अलग हो, तो सोया चिली मंचूरियन एक अच्छा विकल्प हो सकता है। सोया चंक्स को कुरकुरा करके मसालेदार सॉस और सब्जियों के साथ मिलाने से यह स्नैक तैयार होता है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

सोया चिली मंचूरियन के लिए जरूरी सामग्री

सोया चंक्स के लिए: 2 कप सोया चंक्स 1 लीटर पानी 1 छोटा चम्मच नमक 1 छोटा चम्मच चीनी 1 छोटा चम्मच सिरका 1 लहसुन की कली आधा इंच अदरक धनिया के कुछ डंठल

कोटिंग के लिए: 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच चिली-गार्लिक सॉस आधा छोटा चम्मच नमक आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर 2 से 3 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च तलने के लिए तेल

सॉस के लिए: 5 से 6 लहसुन की कलियां थोड़ा सा अदरक 1 प्याज 1 शिमला मिर्च 3 से 4 हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 छोटा चम्मच चिली-गार्लिक सॉस 1 छोटा चम्मच सिरका 1 से 2 बड़े चम्मच टोमैटो केचप 1 छोटा चम्मच कॉर्न स्टार्च थोड़ा पानी

सबसे पहले सोया चंक्स को तैयार करें

एक बर्तन में करीब एक लीटर पानी गर्म करें। इसमें नमक, चीनी, सिरका, अदरक, लहसुन और धनिया के डंठल डाल दें। पानी में उबाल आने के बाद सोया चंक्स डालकर कुछ देर पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और सोया चंक्स को थोड़ा ठंडा होने दें।

अब सोया चंक्स को पानी से निकालकर अच्छी तरह निचोड़ लें। अतिरिक्त पानी निकल जाना जरूरी है, ताकि आगे की कोटिंग अच्छी तरह चिपक सके।

ऐसे करें सोया की कोटिंग

निचोड़े हुए सोया चंक्स को एक बड़े बर्तन में लें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, चिली-गार्लिक सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद कॉर्न स्टार्च डालें और सभी सोया चंक्स पर इसकी समान परत चढ़ा दें।

अब कड़ाही में तेल गर्म करें और सोया चंक्स को बैच में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तले हुए सोया चंक्स को अलग रख दें।

चटपटी मंचूरियन सॉस बनाने का तरीका

दूसरी कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा लहसुन और अदरक डालकर कुछ सेकेंड भूनें। इसके बाद प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। सब्जियों को तेज आंच पर हल्का कुरकुरा रहने तक पकाएं।

अब इसमें सोया सॉस, चिली-गार्लिक सॉस, सिरका और टोमैटो केचप डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर कुछ सेकेंड पकाएं।

सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्न स्टार्च को थोड़े पानी में घोलकर कड़ाही में डालें। लगातार चलाते रहें। जब सॉस हल्की गाढ़ी हो जाए तो इसमें पहले से तले हुए सोया चंक्स डाल दें।

तेज आंच पर सभी चीजों को अच्छी तरह टॉस करें, ताकि सॉस सोया चंक्स पर अच्छी तरह चिपक जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें।

गरमा-गरम करें सर्व

तैयार सोया चिली मंचूरियन को गरमा-गरम सर्व करें। ऊपर से हरा धनिया या बारीक कटा स्प्रिंग अनियन डालकर इसका स्वाद और बेहतर किया जा सकता है। इसे शाम के नाश्ते के अलावा पार्टी स्नैक के तौर पर भी परोसा जा सकता है।

स्वाद के अनुसार तीखापन कम या ज्यादा किया जा सकता है। अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च और चिली सॉस की मात्रा कम रखना बेहतर रहेगा।

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