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Lifestyle News: उबले आलू छीलने में नहीं जलेगी उंगलियां, अपनाएं ये 3 आसान किचन हैक्स

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Alam Ki Khabar | Bihar News | Patna News | Samastipur News | उबले आलू का छिलका जल्दी और आसानी से उतारने के 3 आसान किचन हैक्स, जिनसे समय की बचत होगी और गर्म आलू छीलते समय हाथ जलने का खतरा भी कम होगा।

आलू भारतीय रसोई में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली सब्जियों में शामिल है। पराठे, समोसे, टिक्की, चाट और कई तरह की सब्जियों में उबले आलू का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आलू उबालने के बाद सबसे ज्यादा परेशानी उसका छिलका उतारने में होती है। बहुत गर्म आलू हाथ में लेने पर उंगलियां जल सकती हैं, जबकि ज्यादा देर ठंडा करने पर रसोई में अतिरिक्त समय लग जाता है।

23 सितंबर 2026 को नई दिल्ली से Alam Ki Khabar की रिपोर्ट में ऐसे तीन आसान घरेलू तरीकों की जानकारी सामने रखी जा रही है, जिनकी मदद से उबले आलू का छिलका अपेक्षाकृत आसानी से हटाया जा सकता है। इनमें आलू पर पहले से हल्का निशान लगाना, उबालने के बाद ठंडे पानी का इस्तेमाल करना और अधिक मात्रा में आलू होने पर उन्हें बंद डिब्बे में हिलाना शामिल है।

1. उबालने से पहले आलू पर लगाएं हल्का चीरा

अगर आप चाहते हैं कि उबलने के बाद आलू का छिलका आसानी से निकले, तो उबालने से पहले प्रत्येक आलू के बीचों-बीच उसके छिलके पर हल्की गोल रेखा बना सकते हैं। ध्यान रखें कि निशान केवल छिलके तक सीमित रहे और आलू को दो हिस्सों में काटने की जरूरत न पड़े।

इसके बाद आलू को सामान्य तरीके से उबालें। आलू पूरी तरह पक जाने के बाद उन्हें पानी से निकालकर थोड़ा ठंडा करें। अब दोनों तरफ से आलू को हल्के हाथों से पकड़कर छिलके को चीरे वाली जगह से अलग किया जा सकता है।

इस तरीके में पहले से लगाया गया निशान छिलके को अलग करने में मदद करता है। इस तरह बार-बार चाकू या पीलर चलाने की जरूरत कम हो सकती है।

2. उबले आलू को तुरंत ठंडे पानी में डालें

गरम आलू को सीधे हाथ से छीलना परेशानी भरा हो सकता है। इससे बचने के लिए एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी रखें। चाहें तो पानी में कुछ बर्फ भी डाल सकते हैं।

आलू पक जाने के बाद उन्हें गरम पानी से निकालकर ठंडे पानी में डाल दें। थोड़ी देर बाद जब आलू का बाहरी हिस्सा संभालने लायक हो जाए, तब हाथों से छिलका हटाने की कोशिश करें।

गर्म से ठंडे वातावरण में अचानक आने पर छिलका ढीला पड़ने में मदद मिल सकती है। ठंडे पानी से आलू का बाहरी तापमान भी तेजी से कम होता है, इसलिए गर्म आलू को सीधे हाथ में लेने की जरूरत नहीं पड़ती। इस तकनीक को आलू छीलने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सामान्य तरीकों में भी बताया गया है।

3. ज्यादा आलू हों तो डिब्बे वाली ट्रिक आजमाएं

अगर किसी कार्यक्रम, पार्टी या बड़ी मात्रा में खाना तैयार करने के लिए कई छोटे आलू उबालने हैं, तो एक-एक करके छीलने में काफी समय लग सकता है। ऐसे में एक मजबूत और अच्छी तरह बंद होने वाला डिब्बा काम आ सकता है।

उबले आलू को डिब्बे में डालें और जरूरत के अनुसार थोड़ा ठंडा पानी मिलाएं। ढक्कन अच्छी तरह बंद करने के बाद डिब्बे को कुछ सेकंड तक सावधानी से हिलाएं। आलू आपस में टकराने से कुछ छिलके ढीले हो सकते हैं।

इसके बाद डिब्बा खोलकर आलू निकालें और बचे हुए छिलके को हाथ से हटा दें। अंत में आलू को साफ पानी से धो लें। हालांकि इस तरीके का असर आलू के आकार, किस्म और छिलके की मोटाई पर अलग-अलग हो सकता है, इसलिए पहले थोड़ी मात्रा में इसे आजमाना बेहतर रहेगा।

आलू छीलते समय इन बातों का रखें ध्यान

गर्म आलू को तुरंत नंगे हाथों से पकड़ने से बचें। जरूरत हो तो चिमटे या किसी साफ रसोई उपकरण की मदद लें। चाकू से चीरा लगाते समय भी सावधानी बरतें और निशान केवल छिलके पर ही लगाएं।

यह भी ध्यान रखें कि हर किस्म के आलू पर एक जैसा परिणाम जरूरी नहीं है। मोटे छिलके वाले आलू में छिलका अलग करना कुछ मामलों में आसान हो सकता है, जबकि पतले छिलके वाले आलू में तरीका अलग परिणाम दे सकता है। इसलिए अपनी जरूरत के अनुसार तरीका चुनना बेहतर है।

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रसोई में कई ऐसे काम होते हैं जिन्हें हम रोज करते हैं, लेकिन उनके आसान विकल्पों पर ध्यान नहीं देते। आलू छीलना भी ऐसा ही काम है। उबालने से पहले हल्का निशान लगाना या पकने के बाद ठंडे पानी का इस्तेमाल करना जैसी छोटी तरकीबें तैयारी के समय को सुविधाजनक बना सकती हैं। हालांकि किसी भी किचन हैक का इस्तेमाल करते समय गर्म पानी, चाकू और गर्म खाद्य पदार्थों से सुरक्षा का ध्यान रखना जरूरी है।

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