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Lifestyle News: सिर्फ 1 कप चावल से बनाएं नरम और दानेदार मिठाई, मावा-मिल्क पाउडर की जरूरत नहीं

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Alam Ki Khabar | Bihar News | Patna News | Samastipur News | सिर्फ 1 कप चावल, दूध, चीनी और कुछ आसान सामग्री से घर पर बनाएं नरम और दानेदार बर्फी। जानिए आसान रेसिपी।

मीठा खाने का मन हो और घर में मावा या मिल्क पाउडर उपलब्ध न हो तो रसोई में रखे चावल से ही स्वादिष्ट बर्फी तैयार की जा सकती है। इसकी खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए किसी महंगी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। चावल को भूनकर इसमें तिल और सूखा नारियल मिलाया जाता है, फिर दूध और चीनी के साथ पकाकर ऐसा मिश्रण तैयार किया जाता है जो जमने के बाद नरम और हल्का दानेदार स्वाद देता है।

पहले चावल को करें तैयार

इसके लिए एक कप चावल लें। चावल को अच्छी तरह धोकर कुछ देर पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी पूरी तरह निकालकर चावल को किसी साफ कपड़े या तौलिये पर फैला दें। करीब 10 से 15 मिनट तक पंखे के नीचे रखने से चावल की अतिरिक्त नमी निकल जाएगी।

अब कड़ाही में करीब दो बड़े चम्मच देसी घी गर्म करें। इसमें चावल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। चावल को तब तक भूनना है जब तक उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए और उसमें अच्छी खुशबू न आने लगे।

तिल और नारियल से बढ़ेगा स्वाद

चावल भुन जाने के बाद गैस बंद कर दें। इसमें करीब एक चौथाई कप तिल और एक चौथाई कप सूखा नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें। तिल पसंद नहीं है तो इसे छोड़ा भी जा सकता है। इसके बाद पूरे मिश्रण को मिक्सी में डालकर पीस लें। मिश्रण जितना बारीक होगा, बर्फी की बनावट उतनी ही अच्छी आएगी।

चीनी और दूध के साथ पकाएं

अब एक पैन में आधा कप चीनी डालें और धीमी आंच पर इसे पिघलने दें। चीनी पिघलने के बाद इसमें एक कप गाढ़ा दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब तैयार किया हुआ चावल, तिल और नारियल का मिश्रण इसमें डाल दें।

सारी सामग्री को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। जरूरत महसूस हो तो इसमें थोड़ा घी और डाला जा सकता है। जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे और चिपचिपा न रहे, तब गैस बंद कर दें।

ट्रे में जमाकर तैयार करें बर्फी

एक ट्रे या थाली को हल्के घी से चिकना कर लें। इसमें तैयार मिश्रण डालकर समान रूप से फैला दें। ऊपर से बारीक कटे काजू और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से दबा दें।

मिश्रण को कुछ देर ठंडा होकर जमने दें। इसके बाद मनचाहे आकार में काट लें। इस तरह चावल से बनी नरम, दानेदार और स्वादिष्ट बर्फी तैयार हो जाएगी।

इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें मावा या मिल्क पाउडर अनिवार्य नहीं है। घर में मौजूद सामान्य सामग्री से इसे तैयार किया जा सकता है। हालांकि मिठाई में चीनी और घी की मात्रा स्वाद और पसंद के अनुसार कम-ज्यादा की जा सकती है।

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